Capesante alla vaniglia

Ingredienti per 4 persone

4 capesante
Sale q.b.
Pepe q.b.
Burro q.b.
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 bicchiere di brandy

1 – Aprire e pulire le capesante. Metterle nelle loro valve superiori (la parte profonda) e poi posizionarle su una piastra bene calda.

2 – Mettere su ogni capasanta un pizzico di sale, una macinata di pepe, un ciuffetto di burro, polverizzare la vaniglia e una spruzzata di brady.

3 – Lasciare che le valve diventino roventi e quindi fungano da piastra e far cuocere le capesante per 15 minuti nel loro sughetto fino a che si restringa.