Cipolle, pistacchi e sale rosa dell’Himalaya

Ingredienti per 4 persone

4 cipolle rosse
2 cucchiai di pistacchi sgusciati
aceto q.b.
olio Evo q.b.
sale rosa Himalaya fino q.b.
pepe nero q.b.

1 – Ritagliate due quadrati di carta da forno. Ponete al centro di un foglio le cipolle con la loro buccia, sovrapponete il secondo e sigillate ripiegando insieme i bordi verso l’interno di tutti e quattro i lati, assicuratevi che il cartoccio sia ben sigillato.

2 – Cuocete in forno caldo a 220° per circa un’ora. Aprite il cartoccio, eliminate la buccia e tagliatele a spicchi. Disponetele su un piatto da portata, cospargete con pistacchi tritati grossolanamente, sale rosa dell’Himalaya fino, pepe nero e irrorate con un filo d’olio Evo e aceto.